مراحل تهیه سیب زمینی سرخ شده فرانسوی با استفاده از سرخ کن هوا

1. تهیه مواد تشکیل دهنده: سیب زمینی ها به اندازه متوسط ​​، ترجیحا سیب زمینی قلب زرد را انتخاب کنید ، زیرا آنها دارای نشاسته بالایی هستند و هنگام سرخ شدن ترد تر هستند. نمک ، روغن پخته شده و نشاسته ذرت را آماده کنید. ‌
2. پردازش سیب زمینی: سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید ، آنها را به نوارهای حتی طولانی برش دهید. حدود 10 دقیقه در آب تمیز خیس کنید تا نشاسته اضافی را از بین ببرد و از منفجر شدن آن جلوگیری شود و چسبنده شود. ‌
3. blanching: مقدار مناسب آب را درون گلدان بریزید ، یک قاشق نمک اضافه کنید ، روی حرارت زیاد به جوش بیاورید ، نوارهای سیب زمینی را اضافه کرده و حدود 2 دقیقه از آن جدا کنید ، سپس آب را برداشته و تخلیه کنید. این مرحله می تواند سیب زمینی سرخ شده فرانسوی را آسانتر کند و زمان سرخ کردن را کوتاه کند.
4. رطوبت جذب: از حوله های کاغذی آشپزخانه برای جذب رطوبت سطحی تراشه های سیب زمینی بنده استفاده کنید. این مرحله برای اطمینان از سرخ شدن سیب زمینی سرخ شده در هنگام سرخ شدن بسیار مهم است.
5. مارینیت: مقدار مناسب نمک و روغن پخت و پز را به تراشه های سیب زمینی اضافه کنید ، به طور مساوی هم بزنید و سیب زمینی سرخ شده را طعم دهنده تر کنید. چاشنی های دیگر مانند فلفل سیاه ، پودر فلفل دلمه ای و غیره نیز می توانند با توجه به سلیقه شخصی اضافه شوند.
6. سرخ کردن هوا را از قبل گرم کنید: سرخ کن هوا را تا 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
7. سرخ کردن: نوارهای سیب زمینی ترشی را به طور مساوی در سبد سرخ کردن یک سرخ شده هوا پخش کنید ، حدود 15 دقیقه در 200 درجه سرخ کنید و هر 5 دقیقه یکبار تلنگر بزنید تا حتی گرمایش نیز اطمینان حاصل شود. از طرف دیگر ، ابتدا می توانید به مدت 4 دقیقه سرخ کنید ، سپس 4 دقیقه دیگر سرخ کنید و سرخ کنید و در نهایت 5 دقیقه (در کل 13 دقیقه) اضافه کنید. ‌
8 از گلدان: سیب زمینی سرخ شده فرانسوی را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی و ترد بر روی سطح ، سپس از گلدان خارج شوید و روی یک بشقاب سرو کنید. می توانید آن را در سس گوجه فرنگی ، سس فلفل و غیره با توجه به سلیقه شخصی خود فرو کنید.

★ نکته:
ضخامت تراشه های سیب زمینی باید تا حد امکان سازگار باشد ، به طوری که میزان رسیدن سرخ شده سیب زمینی سرخ شده سازگار خواهد بود.
در طی فرآیند سرخ کردن ، دما و زمان باید با توجه به وضعیت واقعی سیب زمینی سرخ شده فرانسوی تنظیم شود تا از سوزاندن جلوگیری شود.
سیب زمینی سرخ شده فرانسوی را باید در حالی که گرم هستند خورده شوند ، زیرا خنک کردن آنها می تواند بر طعم آنها تأثیر بگذارد.